포털:요리/짜장면

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자장면은 야채와 고기를 넣고 식용유와 함께 춘장을 넣어 볶은 양념을 밀가루를 반죽하여 늘려 만든 국수에 비벼먹는 한국식 중화요리이다. 본래 중국의 작장면을 고기를 넣는 방식으로 변형하여 탄생했다. 근래에는 한국식의 자장면이 중국으로 진출하여 팔리고 있다. 식당에서는 보통 춘장과 함께 재료들을 한데 볶지만 집에서는 춘장을 따로 볶기도 한다.

재료

• 면
• 춘장 120g
• 양배추 60g
• 양파 50g
• 감자 50g
• 완두 10g
• 돼지고기

조리법

1. 춘장을 식용유에 볶는다.
2. 야채는 깍둑 썬 후 기름에 잠깐 볶는다.
3. 돼지고기는 다져 놓는다.
4. 양념한 춘장과 완두를 모두 냄비에 넣고 물을 약간 넣고 끓인다.
5. 면을 삶는다.
6. 양념한 춘장에 면과 고기와 야채를 비벼 먹는다.