포털:요리/김치볶음밥

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김치볶음밥은 김치를 넣어서 만든 볶음밥으로, 일품요리입니다.

재료[편집]

  • 배추김치 500ml
  • 밥 900g
  • 햄 180g
  • 양파 30g
  • 대파 (선택사항)
  • 당근 60g (선택사항)
  • 참기름 30ml
  • 배추김치 국물
  • 계란 2~4개 (선택사항)
  • 후추(조금)
  • 버터 (1스푼) (선택사항)
  • 치즈 (선택사항)

조리법[편집]

  1. 각종 야채(양파,파(선택사항),다진마늘(선택사항),당근(선택사항), 햄(선택사항) 들은 잘게 썰거나 깍둑 썰기를 이용한다.
  2. 김치도 위와같이 썰어준다.
  3. 프라이팬에 오일을 둘러 야채와 김치및 햄을 볶아준다. (김치를 먼저 볶고 야채 및 햄을 나중에 넣는것은 선택사항)
  4. 김치를 볶을때는 신맛을 잡거나 풍미를 위해 설탕을 한숟갈 넣고 볶기 시작한다.
  5. 김치가 타지 않게 중불로 볶다가 물을 야채와 김치가 살짝 잠길정도로 부어준다.
  6. 고춧가루(선택사항)나 김치국물(선택사항)을 넣고 버터(선택사항)를 반스푼 넣어준다. (버터는 일반식당에서 김치찌개를 만들때 사용하는 오래된 방법이다. 국물이 진해지고, 버터맛은 느껴지지 않는다)
  7. 김치가 어느정도 졸여 지기 시작할때쯤 밥을 넣고 볶아준다. (졸이기전 간을 보고 짜거나 싱거울때 소금(선택사항)이나 조미료(선택사항)로 간을한다)
  8. 밥을 볶고난후 김가루를 올리거나 치즈 및 계란프라이 올려주는것은 옵션이다.