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  • 안녕하세요? 이 페이지에서는 생물 단원인 '소화'에 대해서 강의를 할 것입니다. 이번은 영양소란 무엇이고, 어떠한 종류가 있는지, 그들이 어떠한 특징을 가지는지 등에 대하여 배우게 될 것입니다. 그럼, 아래를 봐 주세요.

영양소와 몸의 구성[편집]

파일:Nutrient graph.png
몸의 구성 비율

영양소란, 생명활동에 필요한 에너지원이 되거나 몸의 기능을 조절하고 몸을 구성하는 물질들을 지칭하는 총체적인 말입니다. 영양소는 주영양소(3대 영양소)부영양소로 나뉩니다. 이들이 나뉘는 기준은 에너지원으로 이용되는지 안되는지 입니다. 에너지원으로 사용되면 주영양소가 되고, 에너지원은 아니나 몸을 구성하고 생리작용에 관여하면 부영양소가 되는 것이죠. 주영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방이 있습니다. 그리고 부영양소는 비타민, 무기염류, 물이 있지요. 오른쪽 그래프처럼 몸은 물이 66%, 단백질이 16% 정도로 구성되어 있습니다. 부등호로 나타내면 물>단백질>지방>무기염류>탄수화물 순이 되겠습니다. 탄수화물이 적은지는 아래에서 알 수 있을 것입니다.

주영양소의 기능[편집]

말로 풀어쓰기보다 표가 더 이해하기 쉬울 듯 하여 표로 나타내었습니다.

종류 탄수화물 단백질 지방
특징 * 4kacal/g의 에너지를 냅니다.
* 주 에너지원이므로 섭취량에 비해
구성 비율이 낮습니다.
* 4kcal/g의 에너지를 냅니다.
* 원형질을 구성하는 성분입니다.
* 근육, 효소의 성분입니다.
* 몸의 주요 구성 성분입니다.
* 9kcal/g의 에너지를 냅니다.
* 주요 저장 에너지원입니다.
* 몸의 구성 성분입니다.
피하지방으로 저장됩니다.
구성원소 C, H, O C, H, O, N C, H, O
구조단위 단당류(포도당) 아미노산 지방산, 글리세롤

영양소를 검출하기[편집]

이러한 영양소들을 검출하고 알아내는 방법입니다. 지시약의 색으로 구별하는데, 지시약은 과학자들이 만든 것이니 의문을 너무 깊게 가지지는 마세요. 검출할 수 있는 영양소는 녹말, 포도당, 단백질, 지방입니다. 이것도 표로 나타내는 것이 이해하기 편하므로, 표로 나타냅니다.

영양소 녹말 포도당 단백질 지방
검출 지시약 아이오딘-아이오딘화 칼륨 용액 베네딕트 용액 뷰렛 용액 수단III 용액
색 변화 청람색 황적색 보라색 선홍색
기타사항 아이오딘 반응 젖당, 엿당도 동일 방법 뷰렛 용액은
수산화나트륨용액 + 황산구리용액
고체지방은 녹여서 실험

부영양소[편집]

부영양소는 에너지원은 아니지만 몸의 생리작용을 조절하거나 몸을 구성하는데 관여하는 영양소라고 하였었지요? 그럼 부영양소에 대해 알아봅시다. 부영양소에는 물, 비타민, 무기염류가 있습니다. 물은 몸의 구성 성분에서 봤었지요? 몸의 66%를 구성하고 있습니다. 그렇다면, 비타민과 무기염류는 무엇일까요?

비타민[편집]

비타민 A

비타민(Vitamin)은 여러분이 아는 비타민이 맞습니다. 여기서 그 기능을 알아봅시다.

  • 몸의 생리 기능을 조절합니다.
  • 몸의 구성 성분이 아닙니다.
  • 부족하면 결핍증, 과다하면 과다증이 일어납니다.
  • 체내에서 합성되지 않습니다.
  • 비타민 A, B, C, D, E, K 등이 이에 해당합니다.

무기염류[편집]

  • 몸의 생리 기능을 조절합니다.
  • 몸을 구성하는 성분입니다. 가령, 뼈와 이가 있습니다.
  • 체내에서 합성되지 않습니다.
  • 칼슘, 인, 철 등이 이에 해당합니다.
비타민 C

비타민과 무기염류의 기능들[편집]

부영양소 기능
비타민 A 시력 유지를 돕습니다.
비타민 C 콜라젠을 형성합니다.
비타민 D 뼈와 치아의 발달을 돕습니다.
비타민 E 항산화 작용을 합니다.
헤모글로빈의 성분이 됩니다.
칼슘, 인 뼈, 치아를 구성합니다.