포털:교양/차/황차

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  • 분류: 반발효 차다.
-반발효: 찻잎을 쌓아두는 퇴적 과정.
-반발효 과정에서 찻잎의 성분 변화가 일어나 특유의 차맛을 지니게 된다.
(발효 과정 중에 엽록소가 파괴되기 때문)
  • 색: 찻잎, 우려낸 찻물, 우려진 찻잎의 색깔까지 황색을 띈다.
  • 맛: 발효 전보다 쓰고 떫은맛이 60% 이상 감소되어 부드럽고 순한맛이다.